Yayık Tereyağı

Tereyağı Nedir? Tereyağı, inek sütünden elde edilen kaymağın, yayık adı verilen kaplarda veya özel makinelerde soğuk su ile çalkalanması sonucu üretilen geleneksel bir süt ürünüdür. Tereyağı Nasıl Yapılır? Çayırlarda beslenen ineklerden elde edilen sütün kaymağı ayrıştırılır. Ayrıştırılan kaymak, yayıkta soğuk su ile çalkalanarak tereyağına dönüştürülür. Çalkalama sırasında yağ molekülleri birleşerek yoğunlaşır. Son aşamada tereyağı, saklama süresinde dayanıklılığını artırmak için defalarca suyla yıkanır ve içerisindeki ayrandan arındırılır. Tereyağının Rengi Neden Değişir? Tereyağının rengi mevsimsel farklılıklar nedeniyle değişebilir. Yaz & Bahar: Taze ot ve çiçeklerle beslenen ineklerin sütündeki karotenoid maddesi tereyağına sarı bir renk verir. Sonbahar: Otların azalmasıyla tereyağı daha açık sarı renkte olur. Kış: Kuru ot ve yemlerle beslenen ineklerin sütünden üretilen tereyağları beyaza yakın renkte olabilir. Mevsimsel farklılıklar tereyağının yalnızca rengini değil, tadını ve kokusunu da etkiler. Tereyağı Nasıl Tüketilir? Tereyağı kahvaltılarda doğrudan tüketilebileceği gibi yemek yapımında da kullanılır. Yemeklere, hamur işlerine ve kahvaltı sofralarına kendine özgü bir lezzet katar. Tereyağı Nasıl Saklanır? Buzdolabında: Kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir. Derin Dondurucuda: 3 aya kadar saklanabilir. Saklama Koşulları: Et, balık, peynir gibi kokulu gıdaların yanında bulundurulmamalıdır çünkü tereyağı bu kokuları kolayca çekebilir. Köyden Gelsin Tereyağı Köyden Gelsin olarak, Erzurum’un yüksek rakımlı yaylalarında serbestçe dolaşan ineklerden elde ettiğimiz sütleri işleyerek tereyağı üretiyoruz. Katkı ve koruyucu madde eklemeden, hijyenik koşullarda ürettiğimiz tereyağlarımızı soğuk zincir paketleme yöntemiyle Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz. CNN TÜRK “Üretim Zamanı” ekibi, Köyden Gelsin’e konuk oldu.